miércoles, 30 de noviembre de 2011

2.1 ANALISIS EXPLORATORIO DE LA CALIDAD EN LA EMPRESA

El examen exploratorio no los proporciono el maestro, el cual fue contestado por la encargada del negocio.
Este examen exploratorio fue en realidad un  cuestionario donde se evaluaron cuatro aspectos, la cultura, especificaciones e inspeccion, quejas, reprocesos y devoluciones, mejora continua.

Calidad


Aspecto

Si/no
Comentario
  1. Cuál es la posición de la empresa respecto a la calidad?
Valor  primordial de la empresa
si
Es muy importante la calidad para nosotros por que son las bases de nuestros producto además contamos con certificaciones, de salubridad que avalan lo mismo.
Una exigencia del mercado


Algo deseable de alcanzar


  1. La empresa verifica
Durante todo el proceso
si
El producto siempre se verifica desde que esta el pan en su elaboración así como el relleno el empaquetado, etiquetado y la venta, así como también el tiempo de vida de los mismos, es un proceso que esta muy verificado.
Al final del proceso


No se realiza verificación


  1. Cuando existen deficiencias
Se tratan de anticipar y prevenir
si
Todos los días se lleva un control de todos los productos, para que no haya ninguna diferencia.
Se corrigen cuando se puede


Es algo normal en la operación


  1. Existe algún programa de calidad y política de calidad difundida ampliamente
si
Todos nuestros pasteles tienen un registro de calidad desde que el producto se elabora hasta la venta, nunca se vende un producto en mal estado o viejo, por que contamos con una matriz de rotación del producto.
  1. Existe una persona o área encargada de la atención al cliente.
si
Contamos con una supervisora de ventas que, verifica la atención a los clientes y se encarga de las asesoras de ventas.
  1. El concepto de calidad total es entendido y aplicado
si
Ampliamente esta comprendido por todo el personal que tenemos altos estándares de calidad.
  1. Existe alguna norma aplicable para la actividad de la empresa
si

  1. La conoce y la cumple
si
ISO 9000, que certifica el proceso y procedimientos establecidos para la lograr la calidad de los productos de una empresa.
  1. Se cuenta con alguna certificación de calidad
si
ISO 9000


Especificaciones e inspeccion

 
  1. Se tienen especificaciones sobre la calidad del producto o servicio
Si

  1. Se cuida la calidad desde la selección de proveedores
si

  1. Se exigen especificaciones a los proveedores
si

  1. Se realiza la inspección de materia prima
si
Si siempre antes de empezar a producir y ala llegada de los proveedores
  1. Se registran y analizan fallas ocurridas en el proceso productivo
si

  1. Se realiza la inspección del producto terminado
si
Siempre son pasteles inspeccionados que deben cumplir con las características correspondientes a una buena calidad
  1. El servicio o producto ofrecido es confiable y funcional
si
Es de buena calidad


Quejas, reprocesos y devoluciones


Aspecto
Si/no
%
comentario
  1. Se han tenido quejas por deficiencias del producto o servicio
no


  1. Se han tenido quejas por faltas o mala atención a los clientes
no


  1. El nivel de quejas se encuentra en limites razonables
no


  1. El nivel de reprocesos se encuentra en límites razonables.
no


  1. El nivel de devoluciones se encuentra en limites razonables
no

No existen devoluciones siempre son productos inspeccionados que pasan la prueba de calidad
  1. Se registran y analizan las quejas de los clientes
si

Se cuenta con documentos para que el cliente nos haga saber que opina sobre nuestro producto y servicio


Mejora continua


Aspecto
Si/no
Comentario
  1. Se utiliza información para mejorar la calidad del producto y/o servicio
Si

  1. Existe un esfuerzo sistemático para anticipar o prevenir fallas
Si

  1. Existen metas de mejoramiento de calidad para los distintos procesos
Si

  1. La calidad de los productos de la empresa es superior a la competencia
si
En cuanto a el precio y a la calidad
  1. La calidad del servicio en la empresa es superior a la competencia
si
Se cuenta con personal con educación y confiabilidad
  1. Se pregunta a los clientes su percepción sobre los productos o servicios
si
Cada periodo se investiga con preguntas al cliente para no perder la buena percepción
  1. Las recomendaciones del cliente se incorporan al producto o servicio
si
Cada vez que se realiza una investigación de mercado se toman en cuenta las recomendaciones
  1. Las opiniones del cliente son conocidas por toda la empresa
no
Simplemente al encargado de hacer los ajustes y restructuración de procesos
  1. La calidad forma parte de definiciones de puestos y funciones de todos los puestos
si
Todos los puestos tiene que tener la calidad como objetivo primordial
  1. Se ha dado capacitación sobre programas de calidad a los empleados
si
Se les maneja las características y las normas de higiene que se deben seguir al elaborar el producto
  1. Existe un clima que propicia la aportación de ideas y propuestas
si
El ambiente de trabajo
  1. Se analizan y adoptan las propuestas realizadas por los empleados
no
Simplemente se siguen instrucciones de los alto mandos
  1. Se comparan los resultados actuales contra anteriores
si
Si mediante los datos anteriores se pronostica lo que pueda pasar al paso de tiempo
  1. Se comparan resultados actuales contra pronósticos
si

  1. Se establecen metas ambiciosas y alcanzables
si
Siempre que se ponen metas medibles alcanzables.  
  1. Se han hecho esfuerzos de mejora en diversas áreas
Si

  1. Los resultados de mejora han tenido resultados satisfactorios
Si

  1. Se percibe en la empresa un deseo de mejora continua
si
Cuando tenemos fallas continuas.
  1. La manera en que se mantiene el mejoramiento de
    1. Procesos
    2. Productos o servicios
    3. Servicio al cliente
    4. El personal
Excelente
Bueno
Regular
Mala
X



X



x




x


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