2.1 ANALISIS EXPLORATORIO DE LA CALIDAD EN LA EMPRESA

El examen exploratorio no los proporciono el maestro, el cual fue contestado por la encargada del negocio.

Este examen exploratorio fue en realidad un  cuestionario donde se evaluaron cuatro aspectos, la cultura, especificaciones e inspeccion, quejas, reprocesos y devoluciones, mejora continua.

Calidad

Aspecto		Si/no	Comentario
Cuál es la posición de la empresa respecto a la calidad?	Valor  primordial de la empresa	si	Es muy importante la calidad para nosotros por que son las bases de nuestros producto además contamos con certificaciones, de salubridad que avalan lo mismo.
	Una exigencia del mercado
	Algo deseable de alcanzar
La empresa verifica	Durante todo el proceso	si	El producto siempre se verifica desde que esta el pan en su elaboración así como el relleno el empaquetado, etiquetado y la venta, así como también el tiempo de vida de los mismos, es un proceso que esta muy verificado.
	Al final del proceso
	No se realiza verificación
Cuando existen deficiencias	Se tratan de anticipar y prevenir	si	Todos los días se lleva un control de todos los productos, para que no haya ninguna diferencia.
	Se corrigen cuando se puede
	Es algo normal en la operación
Existe algún programa de calidad y política de calidad difundida ampliamente		si	Todos nuestros pasteles tienen un registro de calidad desde que el producto se elabora hasta la venta, nunca se vende un producto en mal estado o viejo, por que contamos con una matriz de rotación del producto.
Existe una persona o área encargada de la atención al cliente.		si	Contamos con una supervisora de ventas que, verifica la atención a los clientes y se encarga de las asesoras de ventas.
El concepto de calidad total es entendido y aplicado		si	Ampliamente esta comprendido por todo el personal que tenemos altos estándares de calidad.
Existe alguna norma aplicable para la actividad de la empresa		si
La conoce y la cumple		si	ISO 9000, que certifica el proceso y procedimientos establecidos para la lograr la calidad de los productos de una empresa.
Se cuenta con alguna certificación de calidad		si	ISO 9000

Especificaciones e inspeccion

 

Se tienen especificaciones sobre la calidad del producto o servicio	Si
Se cuida la calidad desde la selección de proveedores	si
Se exigen especificaciones a los proveedores	si
Se realiza la inspección de materia prima	si	Si siempre antes de empezar a producir y ala llegada de los proveedores
Se registran y analizan fallas ocurridas en el proceso productivo	si
Se realiza la inspección del producto terminado	si	Siempre son pasteles inspeccionados que deben cumplir con las características correspondientes a una buena calidad
El servicio o producto ofrecido es confiable y funcional	si	Es de buena calidad

Quejas, reprocesos y devoluciones

Aspecto	Si/no	%	comentario
Se han tenido quejas por deficiencias del producto o servicio	no
Se han tenido quejas por faltas o mala atención a los clientes	no
El nivel de quejas se encuentra en limites razonables	no
El nivel de reprocesos se encuentra en límites razonables.	no
El nivel de devoluciones se encuentra en limites razonables	no		No existen devoluciones siempre son productos inspeccionados que pasan la prueba de calidad
Se registran y analizan las quejas de los clientes	si		Se cuenta con documentos para que el cliente nos haga saber que opina sobre nuestro producto y servicio

Mejora continua

Aspecto	Si/no	Comentario
Se utiliza información para mejorar la calidad del producto y/o servicio	Si
Existe un esfuerzo sistemático para anticipar o prevenir fallas	Si
Existen metas de mejoramiento de calidad para los distintos procesos	Si
La calidad de los productos de la empresa es superior a la competencia	si	En cuanto a el precio y a la calidad
La calidad del servicio en la empresa es superior a la competencia	si	Se cuenta con personal con educación y confiabilidad
Se pregunta a los clientes su percepción sobre los productos o servicios	si	Cada periodo se investiga con preguntas al cliente para no perder la buena percepción
Las recomendaciones del cliente se incorporan al producto o servicio	si	Cada vez que se realiza una investigación de mercado se toman en cuenta las recomendaciones
Las opiniones del cliente son conocidas por toda la empresa	no	Simplemente al encargado de hacer los ajustes y restructuración de procesos
La calidad forma parte de definiciones de puestos y funciones de todos los puestos	si	Todos los puestos tiene que tener la calidad como objetivo primordial
Se ha dado capacitación sobre programas de calidad a los empleados	si	Se les maneja las características y las normas de higiene que se deben seguir al elaborar el producto
Existe un clima que propicia la aportación de ideas y propuestas	si	El ambiente de trabajo
Se analizan y adoptan las propuestas realizadas por los empleados	no	Simplemente se siguen instrucciones de los alto mandos
Se comparan los resultados actuales contra anteriores	si	Si mediante los datos anteriores se pronostica lo que pueda pasar al paso de tiempo
Se comparan resultados actuales contra pronósticos	si
Se establecen metas ambiciosas y alcanzables	si	Siempre que se ponen metas medibles alcanzables.
Se han hecho esfuerzos de mejora en diversas áreas	Si
Los resultados de mejora han tenido resultados satisfactorios	Si
Se percibe en la empresa un deseo de mejora continua	si	Cuando tenemos fallas continuas.
La manera en que se mantiene el mejoramiento de Procesos Productos o servicios Servicio al cliente El personal	Excelente	Bueno	Regular	Mala
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